“营养与保健”课程教学大纲

2015年11月17日 00:00  点击:[]

“营养与保健”课程教学大纲

教研室主任:王兴安 执笔人:邱念伟

一、课程基本信息

开课单位bevictor伟德

课程名称营养与保健

课程编号094005

英文名称Nutrition and Health

课程类型专业任选课

总 学 时34 理论学时:34 实验学时:0

学 分:2

开设专业:生物科学、生物技术、生物工程、环境科学、食品质量与安全

先修课程:植物学、动物学、无机化学、有机化学、生物化学

二、课程任务目标

(一)课程任务

生物与医学密切相关,但生物类专业的大学生医学常识缺乏,不能将自己所学知识与食品、医疗、保健有效结合起来。开设本门课程的目的是为了向学生普及医疗与保健知识,包括中华医药和现代医学营养保健常识,再现bevictor伟德的学生是“半个医生”的称号。本门课程的主要任务是:

1.了解中国传统医学与现代医学基础知识。

2. 掌握常见疾病的病理与治疗方法。

3.掌握日常保健方法与常识。

4. 培养学生学知识、用知识的能力,将生物学知识应用到日常生活中。

5. 开拓学生视野,培养学生学习兴趣,培养学生营养与保健方面的思维与创新能力。

(二)课程目标

通过本课程的学习,达到以下教学目标

1、理论知识方面

了解国内外医疗现状。

掌握医学基础知识。

掌握常见医药的生物学原理。

利用生物学知识解释常见疾病病因,学会判断医疗保健方法的科学性

2、技能技巧方面

常见病的诊断与治疗方法。

⑵ 体质的分类与营养保健方法。

常见大病病理及预防方法。

3、能力培养方面

⑴ 培养学生学习兴趣,提高学生学习积极性。

⑵ 健康不能交给医生,掌握健康,自主创新。

⑶ 拓宽学生知识面,提高生物知识在医学方面的应用能力。

三、教学内容和要求

第一讲:我国营养保健的悠久历史和现状

我国的医疗现状,我国人民的健康状况,日常生活中需要掌握的医学知识,科学养生的基本原则,课程内容简介。

1. 掌握:学习营养与保健的意义和作用,科学养生的基本原则。

2. 熟悉:科学养生的基本方法。

3. 了解:我国的医疗现状,我国人民的健康状况。

重点:科学养生的原则与方法

第二讲:中华医药基础知识简介

了解中华传统养生的精髓,中医西医的优缺点,中华传统养生文化,中华传统营养学的哲学内涵,养生要诀,我国营养保健物质开发利用现状,中医药的发展状况,中医保卫战,中医的优势——四大发明,中华民族的膳食与养生。

1. 掌握:中华传统医药的优势与科学,中华养生的哲学内涵。

2. 熟悉:中华养生要诀。

3. 了解:我国的医疗现状,我国人民的健康状况。

重点与难点:中华养生的哲学内涵

第三讲:体质类型与保健

体质的分类,异常体质产生的原因,体质的辩证,异常体质的调理与治疗。

1. 掌握:体质的类型与辩证,体质的调理与治疗。

2. 熟悉:混合体质及异常体质的发病倾向。

3. 了解:异常体质的产生的原因及预防办法。

重点与难点:体质的辩证分析

第四讲:神奇的感冒药

西医看感冒,感冒治疗的误区,抗生素对人体的危害,发烧并不都是感冒。中医治疗感冒有奇效,温病三宝,感冒治疗注意事项,辩症状止咳嗽。

1. 掌握:感冒的的辩证分析,感冒的治疗,感冒治疗注意事项。

2. 熟悉:感冒产生的原因,感冒至治疗常用药物。

3. 了解:感冒治疗的误区。

重点与难点:感冒的辩证分析

第五讲:中医望诊——“掌”握健康

凡事均具两面性,算命的科学道理;麻衣神相与掌纹医学的区别;手相学的医学解释举例;手相医学的基础知识;掌纹5大主线与9大辅助线的医学信息;异常纹与疾病诊断。

1. 掌握:掌纹主线与辅助线的医学解释

2. 熟悉:异常纹与疾病的关系。

3. 了解:掌纹医学的来源与发展。

重点与难点:掌纹医学的诊断方法

第六讲:天然食品毒素与健康食品

植物来源的毒素;动物性食品的有毒成分;天然外因毒素;化学毒素;中国有毒食品大全;垃圾食品——反式脂肪酸对人体的危害;几种重要的保健食品简介。

1. 掌握:有毒食品的来源与预防

2. 熟悉:食品毒素的种类与分布,保健食品的重要功能。

3. 了解:毒素产生原因,有毒物质的去除办法,有毒食品大全。

重点与难点:有毒食品的辨别与预防

第七讲:上火机制及治疗

上火的中医病理;“上火的分类及其治疗脏腑上火的中药疗法;中医对肾的认识

1. 掌握:上火的辩证分类与治疗方法,中医说肾。

2. 熟悉:上火的病理与治疗原理,肾脏对人体功能的新认识。

3. 了解:脏腑的协调与平衡,脏腑失调的危害。

重点与难点:脏腑上火的中医辩证与治疗

第八讲:小药治大病——看病不靠高大上

萝卜赛仙方;老当益壮——吃板栗;神奇的感冒药——冰糖姜茶饮;谷维素——神奇的小药治大病;补心之宝——蜂蜜;要长寿吃黄豆,要健康喝豆浆;简方治病、治病简方。

1. 掌握:常见食品的神奇疗效;小药治大病。

2. 熟悉:食疗与小药疗法的注意事项。

3. 了解:食疗与小药疗法的原理与效果。

重点与难点:食疗的合理使用

第九讲:永葆青春的秘诀

体育锻炼——适度的运动,身材保健——简易健身操,皮肤保健——最好的护肤品,美容四物汤的广泛用途,青春痘的治疗。皮肤保健最好的食物——大枣;最好的药物——谷维素+微生物C。

1. 掌握:身体与皮肤的保健方法。

2. 熟悉:保健技巧和保健品配方。

3. 了解:保健原理。

重点与难点:保健方法与保健品的使用

第十讲:解密爱情真相——精神疾病的预防治疗

问世间为何物?爱情心理学——“爱情三元论”,爱情的分类与特征,爱情的发展规律,爱情问题与爱情误区,恋爱的科学真相,爱情现象与神经递质,爱情的调节,爱情问题的治疗方法。

1. 掌握:爱情的发展规律,爱情的科学真相。

2. 熟悉:爱情的分类与特征,爱情的调节与治疗。

3. 了解:爱情的三元理论,爱情的化学本质。

重点与难点:爱情三元论,神经递质与爱情的关系。

第十一讲:几种常见病的治疗与预防(乙肝与糖尿病)

是谁在制造乙肝恐慌?乙肝是一种可控的温和传染病,乙肝的病理,乙肝的检测,我国乙肝病人现状,乙肝病毒的传播途径和特点,乙肝的治疗。糖尿病病理及类型,糖尿病的危害,我国糖尿病现状,糖尿病的诊断,糖尿病的中医治疗,糖尿病人饮食、运动疗法与西医治疗。

1. 掌握:乙肝的检测与治疗方法;糖尿病的诊断、预防和治疗方法。

2. 熟悉:乙肝的发病机理、传播途径和治疗误区,糖尿病的危害、类型和病理。

3. 了解:乙肝和糖尿病的现状和日常注意事项。

重点:乙肝和糖尿病的预防与治疗

难点:乙肝和糖尿病的发病机制。

四、学时分配

章 次

各教学环节学时分配

小计

讲授

实验

上机

习题

讨论

课外

第一讲 我国营养保健历史和现状

3

3

第二讲 中华医药基础知识简介

3

3

第三讲 体质类型与保健

3

2

1

第四讲 神奇的感冒药

3

3

第五讲 中医望诊——“掌”握健康

3

3

第六讲 天然食品毒素与健康食品

3

3

第七讲:上火机制及治疗

3

3

第八讲:小药治大病——看病不靠高大上

3

2

1

第九讲:永葆青春的秘诀

3

3

第十讲:解密爱情真相——精神疾病的预防治疗

3

3

第十一讲:几种常见病的治疗与预防(乙肝与糖尿病)

4

4

34

32

2

五、考核说明

课程考核办法:考察、开卷;平时作业(30%);期末(70%)。

六、主要教材及教学参考书目

(一)主要教材

邱念伟 自编讲义 2008-2012

(二)主要参考书目

1. 黄升谋编著 人体营养与保健学 武汉:湖北教育出版社出版 2010年

2. 李德新编著 中医基础理论 北京:人民卫生出版社 2010年

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